Kiertotalous
Helsieni-tarra ja yksilöllisesti allekirjoitettu kiitoskortti postitettuna kotiisi.
500g tuoreita Helsienen kasvattamia osterivinokkaita. Noudettavissa tammikuusta 2017 lähtien Helsingistä tai Karjaalta. Noudettava vuoden 2017 loppuun mennessä.
Lippu sienifarmin avajaisiin! Avajaiset järjestetään perjantaina 2.12.2016 klo 19.00.
Sauna + Sihis-iltamat perjantaina 14.1.2017 tarjoaa lämpimän saunan klo 19 alkaen ja sienivihiksiä huikopalaksi. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Starter Kit sisältää 100g osterivinokkaiden sienirihmastoa, hengittävää teippiä sekä ohjeet oman GrowKitin rakentamiseen. Postitus minne tahansa. Sisältää pääsylipun avajaisjuhliin.
Käsintehdyt osterivinokasaiheiset korvakorut. Design Miina Rautiainen. Postitus minne tahansa. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Helsieni Growkit sisältää kaiken tarvittavan sienien omatoimiseen viljelyyn omista kahvinporoista. Postitus vain Suomeen ja Ruotsiin. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Helsienen logo Pure Wasten Textilesin kestävyyttä edistävässä t-paidassa. Saatavissa mustana ja valkoisena, sekä regular- ja ladyfit-malleina Postitus minne vain. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Hieno illallinen 3.2.2017 klo 18.00. Teemana luonnollisesti "Sienet". Juomatarjoilu sisältyy hintaan. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Pronssinen leimakortti, joka oikeuttaa 10 x 250 g osterivinokkaisiin. Voimassa vuoden 2017 loppuun. Sienten nouto farmilta joulukuusta alkaen. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Hopeinen leimakortti, joka oikeuttaa 10 x 500 g osterivinokkaisiin. Voimassa vuoden 2017 loppuun. Sienten nouto sienifarmilta joulukuusta alkaen. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Vastike on tarjolla vain helsinkiläisille ravintoloille! Kultainen leimakortti, joka oikeuttaa 10 x 1kg osterivinokkaisiin. Tee tilaus ja sienet toimitetaan ravintolaasi - ensimmäinen toimitus 2.12.2016! Voimassa vuoden 2017 loppuun asti. Ravintolan nimi mainitaan kampanjasivuilla. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Nelituntinen Helsienen sieniviljelyn työpaja jopa kuudelletoista osallistujalle. Mahdollista järjestää missä tahansa Suomessa haluttuna päivänä. Matkakulut eivät sisälly vastikkeen hintaan. Voimassa vuoden 2017 loppuun. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Kampanja on päättynyt. Kiitos kaikille joukkorahoittajille!
Uutiskirje: Presenting: The Helsieni Farm
Joukkorahoitettu sieniviljelmä on avattu juhlavasti! Joukkorahoittajia ja muita Helsienen ystäviä oli kokoontunut viettämään avajaisjuhlia Hernesaareen. Ennen illanviettoa lämpimässä, oli ohjelmassa virallinen osuus Chrisin ja Stéphanen leikatessa silkkinauhan konttiviljelmän edestä. Samppanjapullot paukkuivat samalla, kun konttiviljelmästä purkautunut kosteus loi dramaattiset tehosteet.
Helsienen sienifarmi rakentuu hyvää vauhtia
Moi! Olemme Stéphane ja Chris Helsienestä ja edustamme sientenkasvattajien uutta sukupolvea. Vuoden ajan olemme kasvattaneet osterivinokkaita Helsingissä vannoen kiertotalouden nimiin. Kierrätämme talousjätteitä, kuten käytettyjä kahvinporoja, kasvattamalla niissä herkullisia osterivinokkaita. Sienemme ovat herättäneet jo ravintolakokkien kiinnostuksen, johon vastataksemme haluamme laajentaa toimintaamme ja lisätä tuotantoa. Siihen tarvitsemme sinun apuasi!
Perustamme Helsingin ensimmäisen kaupunkisieniviljelmän, jossa kasvatamme osterivinokkaita käytetyissä kahvinporoissa. Meillä on varattuna erinomainen paikka viljelykselle Hernesaarenrannassa (Hernesaarenranta 3) keskustan tuntumassa.
Haluamme tarjota helsinkiläisille lähellä tuotettuja osterivinokkaita, jotka kasvatetaan paikallisessa jätteessä. Tätä varten muunnamme kaksi konttia sieniviljelmäksi. Modulaarista järjestelmää on myöhemmin helppo laajentaa, kun haluamme lisätä tuotantoa.
Käytettyjä kahvinporoja on kaikkialla. Saamme kahvinporot läheisistä kahviloista, toimistoista ja ravintoloista, kuten naapuristamme Löylystä. Kahvinporot ovat erittäin ravinnerikkaita, joten osterivinokkaat rakastavat niitä. Yleensä osterivinokkaita kasvatetaan oljessa, joka pitää steriloida höyryllä ennen käyttöä. Kahvinporot sen sijaan puhdistuvat kahvinkeiton aikana, eikä niitä tarvitse steriloida uudelleen, mikä säästää energiaa.
Parantaaksemme sienten kasvualustaa käytämme myös muita kaupungissa syntyviä jätteitä, kuten kauran akanoita, jotka meille tarjoaa pitkäaikainen kumppanimme Fazer mills.
Tavoitteemme on tuottaa kahdessa kontissa vuosittain yli 2 tonnia osterivinokkaita ja myydä ne paikallisille ravintoloille.
Omien sijoitustemme lisäksi tarvitsemme 13 000 € lisärahoituksen, jotta voimme toteuttaa perusversion sieniviljelmästä. Jos onnistumme keräämään enemmän rahoitusta, pystymme hankkimaan kontteihin lisäosia, jotka lisäävät viljelmän tuottavuutta ja tekevät siitä myös ympäristön kannalta kestävämmän.
Saimme idean perustaa Helsienen viime vuonna huomattuamme, kuinka paljon Suomessa juodaan kahvia ja kuinka paljon suomalaiset pitävät sienistä. Innostuimme toden teolla, kun tutustuimme Hollannissa Rotterdamissa sieniä viljelevän RotterZwamin väkeen ja kävimme heidän luonaan oppimassa osterivinokkaiden kasvatuksesta.
Sienten kaupunkiviljely on yleistymässä kaupungeissa eri puolilla maailmaa. Haluamme asettaa Helsingin sienten kaupunkiviljelmien maailmankartalle ja luoda Hernesaareen uusi mielenkiintoinen ja poikkeuksellinen kohde ruokaintoilijoille.
Ennen nyt rakennettavaa ammattimaisempaa viljelmää, olemme viljelleet sieniä tuunatuissa jääkaapeissa. Viljelyn ohella järjestämme työpajoja, joissa opetellaan sienten kasvatuksen alkeita.
Tähän asti olemme myyneet RotterZwamin sienten kotikasvatukseen kehitettyä Growkittiä ja järjestäneet työpajoja sientenkasvatuksesta. Olemme kehittäneet Growkitistä myös oman version, joka tulee pian myyntiin. Growkit sisältää kaiken tarvitsemasi osterivinokkaiden omatoimiseen viljelemiseen omissa kahvinporoissa. Kierrätämme Growkitien valmistuksessa mahdollisimman paljon suurkeittiöiden muovilaatikoita, jotka muuten heitettäisiin roskiin. Ensimmäiset laatikot olemme saaneet Turussa toimivalta Arkea Oy:ltä.
Arvostamme paikallista, terveellistä, tuoretta ja kestävästi tuotettua ruokaa. Näihin arvoihin myös sienten kasvatus kahvinporoissa perustuu. Tutkimme ja opimme koko ajan lisää sienten kasvatuksesta. Jaamme tätä tietoa auliisti eteenpäin työpajoissamme ja kansainvälisessä kaupunkisieniviljelijöiden yhteisössä, joten koulutus ja tiedon levittäminen ovat tärkeä osa Helsienen perusperiaatteita. Teemme paljon töitä lisätäksemme niin aikuisten kuin lastenkin tietoisuutta sienistä osana terveellistä ruokavaliota.
Kiitos tuestasi!
Tutustu tiimiin tarkemmin lukemalla muutamaan knoppia sen jäsenistä: Tässä ovat helsieniläiset.
Kiertotalousasiantuntija
Sieninsinööri
Chief Coffee Waste Cyclist
Rihmasto
Tuotantoinsinööri
Viestintä ja tuotekehitys
Helsieni-tarra ja yksilöllisesti allekirjoitettu kiitoskortti postitettuna kotiisi.
500g tuoreita Helsienen kasvattamia osterivinokkaita. Noudettavissa tammikuusta 2017 lähtien Helsingistä tai Karjaalta. Noudettava vuoden 2017 loppuun mennessä.
Lippu sienifarmin avajaisiin! Avajaiset järjestetään perjantaina 2.12.2016 klo 19.00.
Sauna + Sihis-iltamat perjantaina 14.1.2017 tarjoaa lämpimän saunan klo 19 alkaen ja sienivihiksiä huikopalaksi. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Starter Kit sisältää 100g osterivinokkaiden sienirihmastoa, hengittävää teippiä sekä ohjeet oman GrowKitin rakentamiseen. Postitus minne tahansa. Sisältää pääsylipun avajaisjuhliin.
Käsintehdyt osterivinokasaiheiset korvakorut. Design Miina Rautiainen. Postitus minne tahansa. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Helsieni Growkit sisältää kaiken tarvittavan sienien omatoimiseen viljelyyn omista kahvinporoista. Postitus vain Suomeen ja Ruotsiin. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Helsienen logo Pure Wasten Textilesin kestävyyttä edistävässä t-paidassa. Saatavissa mustana ja valkoisena, sekä regular- ja ladyfit-malleina Postitus minne vain. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Hieno illallinen 3.2.2017 klo 18.00. Teemana luonnollisesti "Sienet". Juomatarjoilu sisältyy hintaan. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Pronssinen leimakortti, joka oikeuttaa 10 x 250 g osterivinokkaisiin. Voimassa vuoden 2017 loppuun. Sienten nouto farmilta joulukuusta alkaen. Sisältää lipun avajaisjuhliin.
Hopeinen leimakortti, joka oikeuttaa 10 x 500 g osterivinokkaisiin. Voimassa vuoden 2017 loppuun. Sienten nouto sienifarmilta joulukuusta alkaen. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Vastike on tarjolla vain helsinkiläisille ravintoloille! Kultainen leimakortti, joka oikeuttaa 10 x 1kg osterivinokkaisiin. Tee tilaus ja sienet toimitetaan ravintolaasi - ensimmäinen toimitus 2.12.2016! Voimassa vuoden 2017 loppuun asti. Ravintolan nimi mainitaan kampanjasivuilla. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
Nelituntinen Helsienen sieniviljelyn työpaja jopa kuudelletoista osallistujalle. Mahdollista järjestää missä tahansa Suomessa haluttuna päivänä. Matkakulut eivät sisälly vastikkeen hintaan. Voimassa vuoden 2017 loppuun. Sisältää kaksi lippua avajaisjuhliin.
